VINHO CHATEAU DE PARENCHERE BORDEAUX SUPERIORE ROUGE 750ml

Origem: França.

Região: Bordeaux.

Composição: 80% Merlot/20% Cabernet Sauvignon.

Graduação Alcoolica: 14,5%.

Temperatura de Serviço: 14ºC a 16ºC.

PRODUTOR: O Château de Parenchère, cujas fundações foram construídas em 1570 por Pierre de Parenchières, está localizado no extremo leste da região de Bordeaux, a 38 km de Saint-Emilion, perto da vila de Sainte-Foy-La-Grande. Encontra-se nas fronteiras dos departamentos de Dordogne e Garonne. A propriedade estende-se por 188 hectares, dos quais apenas 69 hectares possuem vinhas plantadas nas melhores parcelas do Chateau. Os solos são argilo-calcários com um teor de argila elevado, o que é incomum nesta área e que contribui para a força dos vinhos produzidos em Parenchère com predominância da Melot.

VINIFICAÇÃO: A colheita foi realizada no inicio de setembro de forma mecânica nas primeiras horas da manhã para preservar o frescor e aromas das castas. As uvas são desengaçadas e os bagos prensados delicadamente. O mosto segue para tanques de aço inox para maceração a frio por 6 a 7 dias. A fermentação alcoólica acontece nos mesmos recipientes e com temperatura controlada em torno de 28 graus Celsius. Durante esse periodo o vinho passa por remontagens periódicas. Completada a fermentação, temos mais 10 dias de maceração pós fermentativa . O vinho permanece em tanques de concreto até o engarrafamento

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor vermelho rubi intenso, brilhante e límpido. Apresenta aromas intensos de frutas como amoras, cassis, cereja preta. O paladar mostra corpo médio, taninos macios, bom equilibrio, ótima expressão de fruta madura e frescor. Final longo e elegante.

HARMONIZAÇÃO: Paleta de cordeiro assada com batatas e alecrim, Queijo Pardinho curado, beringela e abobrinha grelhadas em brasa.