VINHO MONTES ALPHA SPECIAL CUVÉE CABERNET SAUVIGNON 750ml

Origem: Chile.

Região: D.O. Valle de Colchagua.

Composição: 85% Cabernet Sauvignon / 10% Syrah / 5% Carmenère.

Graduação Alcoolica: 14,5%.

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.

PRODUTOR: Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.

VINIFICAÇÃO: As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em contentores de 300 quilos. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão "Alpha" são conduzidas para tanques de aço inoxidavel e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadas e durou cerca de 10 dias. Após esse período o vinho é transferido para tanques de aço e concreto para a fermentação malolática. Posteriormente, 65% do lote é levado para barricas de carvalho francês de diferentes usos por 12 meses, até ser engarrafado.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Apresenta cor vermelho rubi profundo. No nariz destacam-se frutas vermelhas e pretas maduras como amora, ameixa, cereja em calda e figos secos. Agradáveis notas de baunilha, canela, café e nozes tostadas. No paladar é robusto, equilibrado taninos firmes e bem polidos, complexo e elegante.

HARMONIZAÇÃO: Filé mignon na chapa com legumes, spaguetti a bolonhesa, costela de cordeiro assada, risoto de cogumelos.